为促进养老服务机构食堂食品安全的规范提升，确保就餐老年群体的饮食安全，鄞州区养老服务机构食堂食品安全规范提升现场推进会在宁波华信颐养园&华信医院举行。鄞州区市场监管局党委委员副局长陈国军、鄞州区民政局党委委员调研员戴小如、管理科科长吴旻吉、区市场监管局餐饮服务监管科科长方良军、食品综合协调和督查科科长苗英出席了会议。各镇街社会事务（民政养老科室）负责人、全区养老机构主要负责人和食堂负责人以及有用餐功能的居家养老服务中心站和站点的负责人参加了会议。

会议包括五项议程：一是与会人员参观考察华信颐养园&华信医院“阳光”厨房，并交流经验；二是华信颐养园、华信医院分管院长就“阳光”厨房建设及运营情况作相应的汇报及经验分享；三是区民政局分管领导讲话；四是区市场监管局分管领导作工作部署；五是食堂食品安全专项培训。

参会人员参观了后厨的粗加工间、切配间、面点间、烹饪间、洗消间、仓库、预进间、备餐间、餐厅等，并实地查看了食堂环境卫生、专间设置、防蝇防尘措施，餐具消毒，食品留样，原材料采购记录、食物储备等各个方面的工作，了解食堂的运行状况。

参会人员们聚在一起，相互学习，探讨交流，对我园食堂宽敞明亮的环境，整洁有序的物品归类及摆放，先进的AI实时监控系统等翘首以赞，并向我园厨务人员取经学习、借鉴经验。

宁波华信颐养园、华信医院分管院长谢蓉就厨务工作前期运营中存在的问题、整改历程及目前的运营状况做了汇报，并分享了管理经验。

她表示，如何进一步提升食品安全工作，首先从意识上予以改变，将食品安全理念予以落地。成立食品安全组织机构，强化责任意识，并落实八大食品安全要求。

其次，植入“五常法”的管理模式，并通过“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”的实施应用，获得了良好的成效。在运营过程中不仅减少了浪费，防范了意外，还改善了工作环境和服务质量，增加了满意度，同时提升了品牌形象。

为更好地促进“五常法”的实施管理，后厨平台安装了智慧互联AI系统，通过视频直播，有效的督促了厨房的各个操作环节，守护食品安全。

她相信，只要时刻肩负着对老人、对患者、对职工的安全使命，持续保持一个良好的认知学习态度，优秀的执行能力，在监管部门的指导下，定会成长得更快，更稳！

区市场监管局党委委员副局长陈国军、鄞州区民政局党委委员调研员戴小如分别对与会人员提出了食堂安全的要求，并做了进一步的工作部署，确保规范提升全区养老服务机构食堂食品安全工作取得成效。区市场监管局餐饮服务监管科科长方良军做了食堂食品安全专项培训，积极推行“阳光厨房”建设和实施“色标法”等管理。

同时，领导们对我院积极听取意见，认真执着的学习态度予以了表扬，对我院实施阳光厨房——智慧互联AI系统的创举及成效予以了肯定，同时鼓励参会人员以我院的食堂为标杆，以坚持不懈的心态，孜孜不倦的学习精神，切实为广大就餐老年群体提供健康安全的食品，进一步提升老年群体食品安全的满意度，促进餐饮质量安全水平和养老服务